Масленица 2021: как приготовить вкусные блины

918
(обновлено 23:59 09.03.2021)
Масленица в 2021 году началась в понедельник, 8 марта, и будет праздноваться до воскресенья, 14 марта. Как испечь блины и как правильно накрыть стол на Масленицу — читайте в этом материале

Почему на Масленицу пекут блины

Румяные, круглые, вкусные, сытные — блины — незаменимый элемент Масленицы и символ этого праздника. По русским традициям, блины пекут впрок, на всю неделю — и чем их больше, тем богаче будет жить семья.

Так почему же на Масленицу пекут именно блины? Нетрудно догадаться, что в таком, на первый взгляд, нехитром блюде, спрятан глубокий смысл. Вначале нужно разобраться в этимологии: слово "блин" происходит от древнерусского "млин", что в переводе означает "перемалывать". Логично, поскольку блины готовятся из муки, которую сначала нужно перемолоть. А вот сама форма и желтый цвет блинов символизируют солнце. Наши предки в древности имели целый культ поклонения светилу: главным божеством в языческой мифологии древних славян был Ярило, бог солнца.

Празднование Масленицы
Празднование Масленицы

Как приготовить блины на Масленицу

Рецепт блинов достаточно прост, но, чтобы блины на Масленицу получились румяные и сытные, важно соблюдать ряд простых правил. Во-первых, муку для блинов необходимо тщательно просеять, и только после этого можно замешивать тесто. Во-вторых, перед тем, как выливать тесто, сковородку нужно очень хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала.

Существует бесчисленное количество рецептов масленичных блинов: дрожжевые, русские, на молоке, на сметане, с припевом и так далее.

Как испечь дрожжевые блины на молоке

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л
  • Мука — 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Дрожжи — 1 пакетик
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло растительное — 1 ст. ложка

Полкило муки разделить на две части и добавить в первую сахар и дрожжи. Перемешать и влить в массу теплое молоко. Отложить смесь на 40 минут и подождать, пока она поднимется. В это время отделить желтки от белков. Желтки смешать с солью и маслом, а белки взбить миксером. Затем добавить в первую смесь остальную муку и желтки, и подождать, пока опара поднимется. После чего вылить в нее белки и аккуратно перемешать. Блины выпекать на горячей сковороде, и смазывать сливочным маслом.

© Photo : Pixabay
Праздничный стол с блинами

Тонкие блины на кефире

Ингредиенты:

  •  Пшеничная мука —1 стакан
  • Кефир — 1 стакан
  • Кипяток — 1 стакан
  • Куриное яйцо — 2 штуки
  • Соль — ½ чайной ложки
  • Сода — на кончике ножа
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — 2 ст. ложки

Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать. Затем добавить стакан кефира. Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло. Взять сковороду для блинов и выпекать на ней тонкие блинчики. Обжаривать с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.

Как приготовить блины на сметане

Ингредиенты:

  • Сметана — 300 г
  • Мука — 1,5 стакана
  • Яйца — 3 яйца
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Масло — 100 г
  • Соль

Сначала взбейте яйца с со сметаной, сахаром и солью, замешайте эту смесь с мукой, и тщательно вымешивайте. В остальном рецепт блюда не отличается от классических блинов. Слишком густое тесто можно разбавить молоком.

Рецепт блинов из гречки

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Гречневая мука — 300 г
  • Яйца — 3 шт
  • Пшеничная мука — 100 г
  • Масло растительное — 4 ст.л.
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Сода — 0,5 ч. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка

Сначала нужно просеять муку и перемешать. Отдельно взбить яйца с сахаром, содой и солью. Влить молоко и опять перемешать. Далее высыпать муку в яичную смесь и размешивать, добавляя масло. Жарить блины на горячей сковороде, смазывая маслом.

С чем едят блины на Масленицу

В готовые блины можно завернуть мясной фарш или кусочки соленой рыбы: семги, сельди или форели. Сладкоежки едят блины с вареной сгущенкой или медом.

Для блинной начинки:

  • Мясной фарш жареный с луком — 600 гр
  • Отварной рис с яйцом и зеленым луком — 500-600 гр
  • Икра красная — 200 гр + масло сливочное — 100 гр
  • Рыба красная слабосоленая — 300 гр
  • Сыр творожный с зеленью — 300 гр
  • Творог сладкий с изюмом и курагой  (300 гр) + тертый шоколад (50 гр) + кокосовая стружка (10 гр) + сметана и сахар для подачи.
918
День 13 июня

13 июня: этот день в календаре

1279
(обновлено 13:08 11.06.2021)
13 июня отмечается День швейной машинки . Какие еще знаменательные события и даты отмечаются в мире — читайте в материале Sputnik.

День швейной машинки

13 июня отмечается День швейной машинки – праздник неофициальный, но отмечаемый специалистами, и неразрывно связанный с историей появления этого изобретения, ставшего частью промышленной революции и позволившего сделать переворот не только в сфере легкой промышленности, но и в быту большинства домохозяек. Споры о том, какую дату считать Днем рождения швейной машинки не утихают в среде специалистов и любителей истории технических изобретений и в наши дни. Дело в том, что такой даты нет, и не может быть, если мы хотим говорить однозначно. Даже в период появления первых швейных машинок споры о праве считаться изобретателем доходили до судебных разбирательств. Обратите внимание – мы говорим о них во множественном числе, так как изобретение появилось в разных странах примерно в один и тот же период времени. Разница заключалась в принципе работы и технических особенностях швейных машинок появившихся на свет в период конца 18 – середины 19 столетий. На этом пути проявили свои творческие способности многие изобретатели. Наиболее известными же из них были те, о ком мы поговорим далее. Прототипы первых швейных машинок появились в виде идей в 15 веке. И принадлежат они Леонардо да Винчи. Хотя есть утверждения, что веком ранее в Голландии неким изобретателем, имя которого остаётся неизвестным были сделаны приспособления, упрощавшие работы по пошиву парусов.

БТК-4
© Sputnik / Наталья Айриян
БТК-4

Ну, а далее время переносит нас в 18 век. В 1755 году Карл Вейзенталь патентует конструкцию швейной машинки, повторяющей принцип работы ручного пошива, то есть копирующей стежки при пошиве вручную. В Англии, изобретатель Томас Сейнт (или Сент) получил 13 июня 1790 года патент на конструкцию первой швейной машинки, которая, однако, не получила распространения, а предназначалась для сшивания кожи и парусины. Эта дата и стала основанием для неофициального празднования Дня швейной машинки. Тем не менее до того образа швейной машинки, который себе представляет большинство людей, видевших когда-либо этот агрегат, было ещё далеко. Известно, что австрийский портной и изобретатель Йозеф Мадершпергер в начале 19 века сконструировал машинку, в которой использовалась игла с ушком у острого конца (идея, отчасти взятая у Вейзенталя), а машинка могла делать до 100 стежков в минуту. В 1830 году более-менее удобную и практичную швейную машинку создаёт французский изобретатель Бартелеми Тимонье. Его детище делало уже до 200 стежков в минуту, а полученный патент и удачная конструкция позволили создать швейную мануфактуру. Однако просуществовала эта мануфактура недолго, так как была разгромлена и сожжена во время протеста негодующих рабочих, опасавшихся за потерю работы в результате упрощения и автоматизации производства.

Федор Валиев
© Sputnik / Наталья Айриян
Федор Валиев

В этот же период (первая половина 19 века) появлялись образцы швейных машинок Ханта, Фишера, Гиббоне и др. Но прорыв в области швейных машинок произошёл в 1845 году вместе с изобретением американца Элиаса Хоу. Эта машинка делала уже 300 стежков в минуту и использовала челночный стежок. Однако, и у неё были свои особенности и недочёты: горизонтальное движение иглы, вертикальное расположение сшиваемых материалов и др., что вызвало определённые проблемы при выводе продукта на рынок (даже право на использование своего изобретения Хоу продаёт в Англии, а не в США). Несмотря на то, что все последующие образцы швейных машинок являли собой модернизации идей Хоу, законодателем моды и «брендом на века» в этой области стала компания, основанная другим изобретателем – Исааком Мерритом Зингером в 1851 году. По сути, его швейная машинка стала глубоко модернизированным вариантом машинки Хоу. Однако те новшества, которые удалось внести в её конструкцию этому изобретателю, позволяют назвать его детище новым изобретением. Благодаря этим доработкам и модернизации Зингер сумел преодолеть массу «детских болезней» швейных машинок того времени, а также сделать свой продукт, надёжным, удобным, ремонтопригодным и относительно доступным. Именно машинки Зингера стали мечтой всех домохозяек, а также показателем достатка, так как швейная машинка на первых порах была не дешевым продуктом. Конец 19 века стал настоящим бумом распространения швейных машин, а дальнейшая история их развития – тема, заслуживающая отдельного внимания.

День святого Антония у западных христиан

День памяти святого Антония Католическая церковь празднует 13 июня. Его мощи покоятся в Падуе (Италия), в величественной базилике, воздвигнутой в его честь и ставшей не только одним из главных францисканских духовных центров, но и известнейшей на весь мир святыней, которую ежегодно посещают миллионы паломников. Святой Антоний Падуанский (St. Anthony of Padua) — несомненно, один из самых любимых и широко почитаемых святых Католической церкви. Он родился около 1195 года в Лиссабоне, в знатной семье и при крещении получил имя Фердинанд. В 15-летнем возрасте он поступил в монастырь Ордена регулярных каноников святого Августина в Коимбре, где получил солидное библейское образование, а в 1220 году был рукоположен во священники. Тогда же в церковь Святого Креста в Коимбре были привезены останки пяти францисканских первомучеников, погибших ради Христа во время своей миссии в Марокко, где они проповедовали среди мусульман. Это произвело на молодого священника такое глубокое впечатление, что он решил стать францисканцем. В общине Меньших Братьев ему дали монашеское имя — Антоний. После миссионерского путешествия в Северную Африку, которое Антоний вынужден был прервать по причине тяжелой болезни, он отправился в Италию. Глубокое знание библейских текстов, красноречие и умение привлечь внимание слушателей собирали на его проповеди множество народа.

 Какой праздник 13 июня

  • Еремей Распрягальник
  • День святого Антония у западных христиан
  • День швейной машинки
  • День работников легкой промышленности 
  • День божьих коровок

Что произошло 13 июня

1655 — в ходе Второй англо-голландской войны произошло Лоустофтское сражение, окончившееся поражением флота Республики Соединённых Провинций.

1752 — Логстаунским договором земли ирокезов и делаваров к югу от реки Огайо переданы в распоряжение английской колонии Вирджиния.

1860 — учреждение Государственного банка России.

1877 — в ходе Русско-турецкой войны 1877—1878 гг. произошло Зивинское сражение между войсками русской императорской армии и армией Османской империи[8].

1917 — провозглашение "автономной Украины". Украинская Центральная Рада учредила Генеральный секретариат, назначаемый Радой.

1924 — СНК РСФСР принял постановление "Об организации кинодела в РСФСР". Создано "Совкино". Идеологические функции передавались республиканским наркоматам просвещения, монополию на прокат картин брало на себя государство.

1941 — в ночь с 13 на 14 июня в Латвии, Литве и Эстонии, недавно включённых в состав СССР, началась массовая депортация целыми семьями людей в Сибирь[9].

1958 — заработал первый китайский экспериментальный ядерный реактор.

1969 — создан Ярославский государственный университет.

2009 — массовые беспорядки в Тегеране после победы Ахмадинежада на президентских выборах в Иране.

Кто из известных людей родился 13 июня

1815 — Осип Сомов (ум. 1876), русский математик и механик.

1893 — Дороти Л. Сэйерс (ум. 1957), английская писательница, филолог, драматург и переводчик.

1935 — Христо Явашев (ум. 2020), американский скульптор и художник болгарского происхождения.

1940 — Гойко Митич, югославский киноактер, режиссер и каскадер.

1949 — Виктор Бондаренко, советский футболист и российский футбольный тренер.

1952 — Лидия Боброва, сценарист и кинорежиссёр, лауреат Государственной премии РФ.

1957 — Ринат Дасаев, советский футбольный вратарь.

1964 — Шарунас Марчюленис, советский и литовский баскетболист, олимпийский чемпион (1988).

1974 — Валерий Буре, российский хоккеист, брат Павла Буре.

1981 — Крис Эванс, американский актёр кино и телевидения.

Дата 13 июня в церковном календаре

  • Православный календарь
  • Троицкая
  • Апостола от 70-ти Ерма (Ермия)

Народный календарь: Еремей Распрягальник

В этот день чествовали святого Ерма — апостола от семидесяти. Святой Ерм был епископом в Филиппополе Фракийском. Проповедуя Евангелие, он притерпел много гонений и скорбей от язычников, но скончался мирно. 14 мая, когда начинался сев, в народе отмечали день Еремея Запашника, а 13 июня, когда сев заканчивался, наступал день Еремея Распрягальника. Так и говорили: "Еремей сев начинает, Еремей и заканчивает"; "Распрягальник — севу край, коня распрягай". Принято было слушать кукушку: если она часто и громко кукует — погода будет хорошей. Однако к тому времени, как кукушка закукует, все семена должны были быть засеяны, иначе приходилось ждать плохого года. Обращали внимание и на погоду: дождь в этот день предвещал бедный урожай.

Кто празднует именины 13 июня
  • Борис
  • Кристина
  • Николай
  • Роман
  • Филипп
1279
Темы:
Этот день в истории
День 12 июня

12 июня: этот день в календаре

1523
(обновлено 12:23 10.06.2021)
12 июня в РФ отмечается День России. Главный праздник страны, ознаменовавший начало новейшей истории и государства Российская Федерация. Какие еще знаменательные события и даты отмечаются в мире — читайте в материале Sputnik.

День России

День России – важный государственный праздник Российской Федерации, отмечаемый ежегодно 12 июня. До 2002 года он именовался как День принятия Декларации о государственном суверенитете России. Это один из самых "молодых" государственных праздников в стране. 12 июня 1990 года первый Съезд народных депутатов РСФСР принял Декларацию о государственном суверенитете России, в которой было провозглашено главенство Конституции России и ее законов. К тому времени многие республики СССР уже приняли решение о своем суверенитете, поэтому данный документ принимался в условиях, когда республики одна за другой становились независимыми. Важной вехой в укреплении российской государственности стало принятие нового названия страны – Российская Федерация (Россия).

© Sputnik / Vitaliy Ankov
Дети танцуют во время празднования Дня России на набережной Спортивной гавани во Владивостоке

Кстати, именно 12 июня помимо "независимости" Россия обрела и первого Президента – в этот день, но уже в 1991 году, состоялись первые в истории страны всенародные открытые выборы президента, на которых одержал победу Б.Н. Ельцин. Именно он своим указом № 1113 от 2 июня 1994 года придал 12 июня государственное значение, а сам праздник получил название – День принятия Декларации о государственном суверенитете Российской Федерации. Позже, для простоты, его стали называть Днем независимости. Борис Николаевич Ельцин — первый Президент России Но первая попытка создать главный государственный праздник, который бы ознаменовал начало отсчета новой истории России, оценивалась неоднозначно.

Фейерверк в День России в Москве
© Sputnik / Дмитрий Коробейников
Фейерверк в День России в Москве

В народе он толковался по-разному, а опросы населения тех лет наглядно демонстрировали полное отсутствие понимания у россиян сути праздника. Для большинства 12 июня стало еще одним выходным днем, когда можно поехать куда-нибудь на отдых или на дачу. Хотя в ряде российских городов проводились праздничные мероприятия, но особого размаха не наблюдалось. В своем выступлении в честь данного праздника в 1998 году Борис Ельцин попробовал раз и навсегда прекратить кривотолки относительно 12 июня, предложив отмечать его как День России. Официально новое название праздник получил 1 февраля 2002 года, когда в силу вступили положения нового Трудового кодекса РФ.

© Sputnik / Vitaliy Ankov
Во время празднования Дня России на набережной Спортивной гавани во Владивостоке

Еще в 2001 году, выступая в Кремле на торжественном приеме по случаю Дня принятия Декларации о государственном суверенитете России, Президент РФ В.В. Путин сказал, что: "С этого документа начался отсчет нашей новой истории. Истории демократического государства, основанного на гражданских свободах и верховенстве закона. А его главный смысл — это успех, достаток и благополучие граждан". Это праздник свободы, гражданского мира и доброго согласия всех людей. Сегодня День России все более приобретает патриотические черты и становится символом национального единения народа России и общей ответственности за настоящее и будущее страны. Это праздник свободы, гражданского мира и доброго согласия всех людей на основе закона и справедливости. В этот день во всех российских городах проходит множество торжественных и праздничных мероприятий, в которых принимают участие граждане всех возрастов.

© Sputnik / Alexandr Kryazhev
Участник праздничного митинга в честь Дня России на площади Ленина в Новосибирске

В Кремле президент России вручает Государственные премии РФ, а главные торжества, конечно же, проходят в Москве на Красной площади и оканчиваются грандиозным салютом в честь Дня России.

День пивовара в России

Ежегодно во вторую субботу июня в России отмечается главный отраслевой праздник всех производителей пива страны — День пивовара. Он был учрежден решением Совета Союза российских пивоваров от 23 января 2003 года.

Главной целью проведения Дня пивовара является формирование традиций российского пивоварения, укрепление авторитета и престижа профессии пивовара, развитие культуры потребления пива в стране.

История российского пивоварения насчитывает не одну сотню лет, о чем свидетельствуют документальные летописи и царские грамоты, а промышленный размах оно приобрело в XVIII веке. Вообще в мировой истории самые ранние свидетельства о варке пива относятся примерно к III-IV векам до н.э., что делает эту профессию одной из наиболее древних.

 

Какой праздник 12 июня
  • День России
  • День Хельсинки в Финляндии
  •  День пивовара в России
Что произошло 12 июня

1849 — Льюисом Хаслеттом запатентован противогаз.

1909 — поднялся в воздух первый аэроплан с пилотом и двумя пассажирами, "Блерио XII". На нем Луи Блерио совершил полет вместе с Альберто Сантос-Дюмоном и Андре Фурнье.

1935 — Муссолини запретил продажу газеты "Нью-Йорк таймс" в Италии "за необъективное освещение деятельности фашистов".

1937 — в ночь на 12 июня по "делу Тухачевского" расстреляны советские военачальники: М. Н. Тухачевский, И. Э. Якир, И. П. Уборевич, А. И. Корк и др.

1963 — в Нью-Йорке прошла премьера фильма "Клеопатра" с Элизабет Тейлор в главной роли.

© AP Photo
Актриса Элизабет Тейлор в роли Клеопатры в фильме Джозефа Манкевича "Клеопатра"

1965 — в Англии объявлено о награждении членов группы "The Beatles" орденами Британской империи "за выдающиеся заслуги в области культуры" и "вклад в экспорт национальной продукции".

Битлз
Битлз

2014 — в Сан-Паулу прошло открытие чемпионата мира по футболу.

2018 — состоялась первая в истории встреча на высшем уровне глав КНДР и США.

Кто из известных людей родился 12 июня

1844 — Петр Макушин (ум. 1926), русский книгоиздатель, деятель народного просвещения в Сибири.

1890 — Эгон Шиле (ум. 1918), австрийский живописец и график, представитель экспрессионизма.

1919 — Игорь Бессарабов (ум. 1993), кинооператор и режиссер-документалист, народный артист РСФСР.

1920 — Лазарь Карелин (наст. фамилия Кац; ум. 2005), русский советский писатель, драматург.

1938 — Альберт Макашов, советский и российский оппозиционный политик, генерал-полковник.

1942 — Берт Закман, немецкий врач, физиолог, лауреат Нобелевской премии (1991).

1950 — Вячеслав Полунин, клоун, режиссер, актер, народный артист России.

1957 — Леонид Млечин, советский и российский журналист, международный обозреватель, телеведущий.

1974 — Алексей Пивоваров, российский журналист и телеведущий.

1978 — Алиса Гребенщикова, российская актриса театра и кино, дочь Бориса Гребенщикова.

Дата 12 июня в церковном календаре
  • Православный календарь
  • Троицкая
  • Преподобного Исаакия исповедника, игумена обители Далматской
Народный календарь

Змеиный праздник

Дата по старому стилю: 30 мая. На Руси было поверье, что в этот день "змеи скопляются, идут поездом на змеиную свадьбу". Убивать гадов, во множестве ползающих по лесам, было очень опасно: считалось, что змеиные сородичи будут жестоко мстить любому, кто причинит им вред, а спасти от змеиного яда в этот день не сможет ни один знахарь. В народе говорили: "Не ходи в этот день в травы, не тревожь лесные чащи, не пытай судьбы".

Ребенок и питон
Ребенок и питон

На Руси существовало убеждение, что змеи тесно связаны с некоторыми растениями, и что они способны влиять друг на друга. Многие люди часто носили в ладанке кусочек марьина корня — ему приписывали свойство гнать змей. Также верили, что если рано утром на солнечных опушках разбросать свежие веточки руты, то змеи устремятся к ним, все съедят и вскоре умрут. А вот ясень убить гада не мог — зато был способен лишить его силы и возможности кусаться.Таким же свойством наделяли изумруд — хотя, конечно, этот камень был доступен далеко не всем. Сами змеи не только вызывали у людей страх, но и пользовались определенным уважением. Считалось, что пресмыкающиеся и их отдельные части могут лечить болезни.

Например, вытопленное из змеи сало служило лекарством от рожистых воспалений и от нагноения глаз, а змеиную шкуру прикладывали к нарывам. В змеиный праздник принято было сажать бобы. Перед этим их вымачивали в озимой воде, которую собирали в лесных оврагах, где долго лежит снег. При посадке бобов приговаривали: "Уродитесь, бобы, и крупны, и велики, на все доли, на старых и малых, на весь мир крещеный".

Кто празднует именины 12 июня
  • Василий
  • Исаакий
  • Никанор
1523
Темы:
Пандемия коронавируса