Альберт Валиев

Ресторан это тоже культура: Альберт Валиев о своем "театральном бизнесе"

1021
(обновлено 11:32 12.02.2020)
Известный в республике ресторатор рассказал, почему он решил открыть заведение в здании театра, в каком стиле он оформлен и как будет работать, а также объяснил название "Ерман"

ЦХИНВАЛ, 10 фев – Sputnik, Диана Козаева. В обществе не утихают споры вокруг ресторана, открывшегося в здании Государственного театра имени Коста Хетагурова. Актеры старой закалки заявляют, что для них это категорически неприемлемо, молодежь относится более спокойно.

Sputnik выяснял, что из себя представляет новое заведение. Владелец ресторана "Ерман" Альберт Валиев рассказал, чем заведение может привлечь посетителей.

По его словам, в первоначальном проекте театра был предусмотрен целый комплекс общепита – столовая для самих работников театра, буфет и помещение под кафе или ресторан.

Для их обслуживания на цокольном этаже здания находятся производственные помещения – большая кухня, комнаты для хранения продуктов, холодильные камеры. По словам Валиева, многое пришлось доделывать самому, поскольку подрядчик, к примеру, не потрудился завершить работы по оборудованию вентиляционной системы.

Ерман – это почти бренд

Ресторан расположился с левой стороны здания театра. Большая вывеска над входом – ресторан "Ерман" – изначально и стала причиной бурного обсуждения в социальной сети Facebook. 

Владелец недоумевает, почему это название так не пришлось по душе людям.

"Ерман – это почти бренд. Это одно из самых высокогорных сел во всей Европе. Я летом туда часто ездил. Хотим сделать в этом красивейшем уголке Южной Осетии базу отдыха. Оттуда и пришла идея. В ресторане будут также продукты из села Ерман", – говорит Валиев.
Ресторан Эрман
© Sputnik / Наталья Айриян
Ресторан "Ерман"

Он утверждает, что в современных условиях привлечь потребителей очень сложно.

"Люди, далекие от бизнеса, начали писать какие-то колкости. Это в 90-х можно было в своем подвале что-то открыть и загребать деньги. А сегодня это уже не так", – уверяет бизнесмен.

По мнению Валиева, опасения актеров и театралов, что "Ерман" будет мешать работе театра, беспочвенны. Если кто-то вдруг захочет пошуметь, охрана таких посетителей быстро успокоит.

"Ресторан – это тоже культура. А если эта вывеска так раздражает, я готов ее снять", – сказал он.

Ресторан Эрман
© Sputnik / Наталья Айриян
Ресторан "Ерман"

Сочетание современности и старины

По словам Валиева, "Ерман" стал неким прототипом владикавказского ресторана "Къона". Была идея запустить в Цхинвале франшизу, поскольку для небольшого бизнеса это могло бы стать выгодным решением.

"Къона" – это заведение действительно высокого уровня, сочетающее современный стиль со стариной и традиционным национальным колоритом. Поэтому я захотел, чтобы и у нас было что-то подобное. Где еще в Цхинвале вы сможете найти осетинскую кухню как таковую", – говорит он.
Ресторан Эрман
© Sputnik / Наталья Айриян
Ресторан "Ерман"

К примеру, в ресторане можно будет попробовать традиционное блюдо осетинской кухни "дзыкка" (варится из свежего сыра). Его, например, не подают ни в одном другом заведении столицы.

"Это тоже своего рода фишка", – замечает он.

В целом меню гармонично сочетает традиционные блюда с европейской кухней.

Бизнесмен говорит, что непросто сделать заведение строго в национальном стиле, нужно при этом увязать традиционно осетинское с современными тенденциями. В случае с рестораном "Ерман" это почти удалось.

Ресторан Эрман
© Sputnik / Наталья Айриян
Ресторан "Ерман"

Первое, что бросается в глаза – это небольшая фотозона, оборудованная в углу ресторана. Имитация огня, на котором варится котел; старинная деревянная утварь; трехногий стол (фынг) и стулья к нему; музыкальные инструменты; национальные костюмы, сшитые на заказ – к примеру, гостям республики фотографии среди этой красоты надолго помогут сохранить воспоминания о Южной Осетии.

На стенах – картины с видами из села Ерман, обрамленные в национальный орнамент. Еще одна интересная деталь – подперсонники изготовлены с изображением карты республики и обозначениями ее населенных пунктов.

"Мы старались максимально придать этому заведению национальный колорит, но при этом сделать так, чтобы это не напрягало. Персонал будет обслуживать посетителей в форме с национальными элементами, здесь будет играть красивая осетинская музыка", – говорит владелец.
Ресторан Эрман
© Sputnik / Наталья Айриян
Ресторан "Ерман"

Финансовая сторона

Ранее директор театра Мадина Валиева сказала СМИ, что доходы от ресторана снимут с республиканского бюджета часть расходов за содержание здания.

Альберт Валиев рассказал, что на начальном этапе арендная плата в месяц составит 40 тысяч рублей.

"Я еще не знаю, как пойдет работа. Это тот минимум, который я смогу выплачивать, если ресторан не будет приносить прибыли", – отметил он.

Альберт Валиев
© Sputnik / Наталья Айриян
Альберт Валиев
1021

"Трава" у дома: житель Южной Осетии выращивал мак и коноплю на своем участке

32
(обновлено 12:55 10.07.2020)
Около 200 кустов наркосодержащих растений найдены в огороде ранее судимого жителя села Залда

ЦХИНВАЛ, 10 июл - Sputnik. В Южной Осетии на приусадебном участке 52-летнего жителя села Залда были обнаружены кусты наркотических растений - мак и конопля.

Обыск территории провели сотрудники наркоконтроля и милиция Цхинвальского района по подозрении в противоправных действиях, сообщает пресс-служба МВД республики.

"В ходе обследования оперативники обнаружили и изъяли 34 куста конопли и 164 куста мака", - отмечается в сообщении.

В действиях подозреваемого усматриваются признаки преступления, предусмотренного ч.1 ст.231 УК РФ "Незаконное культивирование растений, содержащих наркотические средства".

Мужчине, ранее судимому за разбой и незаконное приобретение или хранение оружия (ст.162 и ст.222 УК РФ), грозит уголовная ответственность. Материалы по данному факту пересланы в следственное управление МВД Южной Осетии.

32
Фонтан в сквере по улице Путина

Долгожданный момент: в центре Цхинвала заработал фонтан

77
(обновлено 13:08 10.07.2020)
Ввод в эксплуатацию фонтана тормозился из-за карантинных мер, которые частично сохраняются на территории Южной Осетии

ЦХИНВАЛ, 10 июл — Sputnik, Элина Габараева. В сквере, обустроенном в национальном стиле, в центре города Цхинвал провели пусконаладочные работы фонтана. Этого события жители столицы ждали долгое время.

Сквер в национальном стиле был разбит на месте городского "Универмага". Здание сгорело еще в августе 2008 года, в этом году снесли и его стены.

Фонтан в сквере по улице Путина
© Sputnik / Natalia Airiyan
Фонтан в сквере по улице Путина

Как сообщает пресс-служба администрации города, работы по благоустройству зоны отдыха были завершены еще в прошлом году: установили чугунные скамейки, провели освещение и обустроили зеленые зоны. Тогда же построили и новый фонтан. Долгожданный запуск фонтана был намечен на начало лета, но карантинные ограничения задержали специалистов.

"По окончании работ провели тестовый запуск и уже в начале лета этого года он должен был заработать. Однако контрольный запуск фонтана был отложен, поскольку из-за закрытой границы специалисты не смогли в обозначенный срок приехать и запустить фонтан. В четверг они приехали, провели пусконаладочные работы и фонтан наконец заработал", - цитирует мэра столицы Алана Кочиева его пресс-служба.

Это не единственный сквер на улице Путина, еще одно место отдыха было построено рядом с бывшей турбазой "Осетия". Городские власти разбили новую детскую площадку с большим количеством качелей и мест для игр. На этом месте в советские годы располагалась столовая. Аварийное здание было снесено. Преображение улицы Путина началось в начале лета 2019 года. В рамках работ было обустроено два места отдыха, отремонтирован мост через реку Лиахва, а также обновлена брусчатка на Аллее Славы.

Фонтан в сквере по улице Путина
© Sputnik / Natalia Airiyan
Фонтан в сквере по улице Путина
77